王麗惠醫師的部落格

糖會導致記憶障礙和腦部發炎

(含糖飲料可能會傷害青少年腦部記憶力)

美國南加州大學(USC，University of Southern California)研究指出，青春期老鼠餵食濃度與市售汽水成分相近的高果糖玉米糖漿(HFCS，high-fructose corn syrup)後，老鼠出現了記憶障礙和腦部發炎，並進一步成為糖尿病前期【血糖高於正常值，但未達糖尿病的診斷標準之狀態】。

南加大行為神經學助理教授卡諾斯基(Scott Kanoski)與其團隊以76隻大鼠做為實驗，探討糖和HFCS對其腦部的影響。大鼠每天約有35-40%的熱量是由糖或HFCS所獲得，實驗中將老鼠分為兩個族群：青春期與成年雄鼠。老鼠們除了餵食食物跟水外，分別給予(1)11%的蔗糖溶液，(2)11%的HFCS溶液，(3)瓶裝水【對照組】。一個月後將老鼠進行一系列的測試。

結果顯示，在青春期大鼠身上，HFCS的攝取會造成海馬迴受損，並影響其在巴恩斯迷宮(Barnes maze)的空間學習能力，而蔗糖組也顯出有較輕的學習障礙。進一步調查發現，在HFCS組別的青春期大鼠海馬迴中，促發炎細胞激素─白細胞介素6 (IL-6)和白細胞介素1β(IL-β)上升，而在兩組含糖組裡，年輕鼠的肝臟的白細胞介素1β與血清中的胰島素也皆有上升。另一方面，無論是空間學習能力、葡萄糖耐受性，或是神經發炎性標記，在成鼠中皆不受影響。

卡諾斯基教授指出：「青春期時大腦正處於發展的關鍵時期，特別容易受到飲食的影響。另外，若在飲食中攝取大量糖類(含糖飲料)，不但會造成體重增加和代謝紊亂，還可能干擾我們腦部的神經功能與認知能力」

康普頓抗衰老主題診所王麗惠醫師表示，糖份是大腦細胞運作需要的能量來源之一，但是過多的糖份，特別是在於發展中的兒童與青少年的大腦就會有壞處。主要原因是過多的糖份造成大腦細胞代謝混亂。值得注意的是有一些其他研究發現，在汽水或可口可樂之類的飲料中的糖份，比起其他食物來源的糖份更容易造成兒童以及青少年大腦認知學習力的下降。因此，美國食品衛生局鑑於美國兒童青少年肥胖比率高，以及含糖飲料造成他們學習力的負面影響，已經明文禁止在校園內設置飲料販賣機。王醫師建議兒童青少年就要培養健康飲食概念，少喝市面上的含糖飲料，以多喝水或是天然新鮮果汁為主，還要多運動，促進身體正常的新陳代謝，才是維持腦部健康聰明的根本。

腦部保健療程，諮詢專線：04-23226766

資料來源

Hsu TM, Konanur VR, Taing L, Usui R, Kayser BD, Goran MI, Kanoski SE. Effects of sucrose and high fructose corn syrup consumption on spatial memory function and hippocampal neuroinflammation in adolescent rats. Hippocampus. 2014, Sep 20